Esto puede parecer una declaración audaz, muchas personas no notan un sabor a cloro específico y si no está familiarizado con el agua blanda, es difícil hacer una comparación. Pero, cuando cambian a agua blanda, muchas personas se sorprenden de la diferencia que hace en el sabor. Esto se extiende a cocinar alimentos en agua blanda e incluso hornear con ella produce mejores resultados. En este artículo, examinaremos estas diferencias con más detalle para ayudarlo a tomar una decisión informada.
¿Cómo afecta el cloro el sabor del agua?
El agua dura contiene concentraciones más altas de lo normal de ciertos minerales, estos son calcio, magnesio y, en menor medida, hierro. Por lo general, pensamos en el agua dura como la causa de los platos sucios o manchados, la formación de espuma de jabón y la creación de incrustaciones. Pero, el agua dura puede tener mal sabor o mal olor si las concentraciones son muy altas. Otra fuente de agua de mal sabor es el cloro o cloramina (cloro y amoníaco) que se utiliza para desinfectar los suministros públicos de agua. Esto puede darle al agua un sabor y olor a “piscina” que muchas personas encuentran desagradable.
¿Cómo afecta el agua de mala calidad a la cocción?
Cuando usamos agua del grifo sin filtrar para limpiar frutas y verduras o para cocinar alimentos, esos malos sabores serán absorbidos por esos alimentos. Esto también puede afectar el sabor del arroz, la pasta y las papas. Cuando las personas instalan su propio sistema de filtración de agua, generalmente se sorprenden de los mejores sabores de su cocina. Como ventaja adicional, cuando se eliminan las impurezas, el arroz y la pasta se cocinan más rápido y se mejora la textura.
¿Puede el agua ablandada mejorar mis resultados de horneado?
La respuesta corta es sí, pero es importante entender por qué. La popularidad de hornear se ha disparado en los últimos años, pero muchas personas que intentan hornear tienen malos resultados. Es natural asumir que no puedes hornear, incluso cuando sigues una receta y usas buenos ingredientes. Pero, el problema puede ser el agua dura que está usando en sus recetas para hornear. Los minerales que se encuentran en el agua dura tienen un efecto perjudicial sobre el rendimiento de la levadura, que es esencial para obtener buenos resultados de horneado. Estos minerales también afectan la estructura del gluten de la masa, puede ser demasiado dura o el proceso de fermentación se ralentiza. Cuando se eliminen los minerales del agua dura, notará que sus resultados de horneado mejoran significativamente.
¿Qué pasa con la apariencia de los alimentos cocinados?
¿Alguna vez ha preparado vegetales cocidos que eran brillantes y vibrantes en su estado crudo y ahora se veían apagados después de cocinarlos? Esto es causado por los altos niveles de cloro en el agua que han quitado los colores porque el cloro es un ingrediente que se encuentra en la lejía. La planta de tratamiento de agua agrega cloro adicional al suministro público de agua para mantener la eficacia en las áreas periféricas. Pero, si vive más cerca de la planta, obtendrá mayores concentraciones de cloro en su agua potable.
Si desea mejorar la calidad de su agua, comuníquese hoy con su especialista local en tratamiento de agua.
